ММВБ 3 439 -2,2%  Nasdaq 13 769 -2,7%  Биткойн 35 376 -2,5%  USD/RUB 77,1960 -0,5% 
РТС 1 402 -3,4%  S&P500 4 398 -1,9%  Нефть 88,6 0,8%  EUR/RUB 87,4160 -0,7% 
Dow 34 265 -1,3%  FTSE100 7 494 -1,2%  Золото 1 836 0,2%  EUR/USD 1,1331 -0,1% 

25.11.2021 12:18:32
11/25/2021 12:18:32 PM UTC+0300

Рестораторы предупредили о повышении цен до 15% в 2022 году


Цены в кафе и ресторанах в 2022 году могут вырасти примерно на 10-15%, написали «Известия» по итогам опроса нескольких рестораторов. Рост цен будет постепенным, составит в среднем 5-10%, заявил газете гендиректор Black Star Foods Юрий Левитас. Инфляция слишком разогналась, и повышения цен на 8% не избежать, отметил гендиректор «Шоколадницы» Олег Подгорный. Точный размер будет зависеть от блюд: некоторые могут подорожать на 15%, не исключил он. Владелец Novikov Group («Сыроварня», «Avocado Queen») Аркадий Новиков сообщил, что готов повысить цены, если ингредиенты для блюд в 2022-м еще подорожают. Сеть «Якитория» допустила повышение цен только в случае ввода нового меню весной. Если всплеск инфляции — это временное явление, то рестораны смогут максимально оттянуть увеличение стоимости блюд, считает совладелец Tigrus Group (Osteria Mario, «Швили») Хенрик Винтер. Рестораторы утверждают, что сильнее всего подорожали мясо, рыба, морепродукты и импортные сыры. Рестораторы рассказали, что уже отказываются от некоторых наиболее подорожавших продуктов — например, осьминогов, семги, морепродуктов и сыров. Помимо состава блюд может измениться и их объем, допустил директор по развитию компании-владельца «Якитории» Александр Муратов. В 2021 году блюда уже подорожали в среднем на 15%, заявил вице-президент федерации Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов. На стоимость влияет также удорожание логистических услуг, добавил президент федерации Игорь Бухаров. По его прогнозу, цены в 2022-м прибавят как минимум 10%. Даже этот уровень не поможет рестораторам сохранить экономику хотя бы на уровне начала 2020 года, а в случае введения обязательных QR-кодов может упасть еще и выручка рестораторов, считает гендиректор исследовательской компании «Infoline-аналитика» Михаил Бурмистров. Федеральная антимонопольная служба и Минпромторг заявили «Известиям», что не контролируют цены на ресторанном рынке. Минсельхоз не ответил на запрос газеты. Инфляция в октябре составила 8,13% в сравнении с тем же месяцем 2020 года, сообщил Росстат. Основной вклад в рост цен внесло подорожание продуктов питания, отметило Минэкономразвития. По оценке Центробанка, продовольственная инфляция в России достигла двузначных показателей. Она может еще резко вырасти в 2022 году, предупреждал Банк России. Средний чек россиян на покупки повседневных товаров растет даже быстрее инфляции: в октябре он оказался на 12% больше, чем в том же месяце прошлого года, сообщал исследовательский холдинг «Ромир».
Чтобы прочитать статью полностью, пройдите по ссылке "finanz,ru"


Добавить или редактировать инструмент

Новости партнеров
Новости партнеров
Загрузка...

Новости

  • Новости о Акции
  • Все новости
pagehit